Bufo

Trofie z belim tartufom

Pred kratkim sem se mudil v Kopru. Tam se nahaja trgovinica Zigante tartufi in tudi tokrat sem se moral tam ustaviti. Tako sem se domov odpravil s fajn zalogico raznoraznih tartufov.

Danes je končno napočil čas kuhe in moram reči, da mi je uspelo!

V soljeno, vrelo vodo sem vrgel trofie, ki se načeloma kuhajo 10 minut (na konfekcijah italijanskih testenin čas kuhanja drži, pri slovenskih proizvajalcih pa priporočam kuho po občutku).

Ko so se testenine kuhale sem se spravil k pripravi omake.

Na nizkem ognju sem raztopil maslo, vlil malo smetane, dodal žličko belih, mletih tartfov in jih vmešal. Nato sem dolil še malo smetane in vanjo naribal rezino mladega Brkinskega sira. Pri kombiniranju tartufov s sirom priporočam previdnost, saj lahko okus sira prevlada. Ta sir je pa nežen in rahlo kiselkastega okusa, kar se odlično dopolne s tartufi.

Ko so se trofie skuhali, sem jih vmešal v omako in serviral na krožnik. Žal mi je za dekoracijo zmanjkalo “materiala”.

K tako pripravljenim testeiniam se odlično priklada kozarec belega vina, moj favorit je seveda Sauvignonasse od Belice.

Pa dober tek!